La gastronomía
La gastronomía está marcada por los ricos productos de la huerta. Entre los platos típicos cabe señalar las menestras, pochas con codorniz, ajoarriero con caracoles o cangrejos, cordero al chilindrón, costillas a la brasa, pimientos asados, menudicos de cordero, calderetes de patatas con carne, migas de pastor. El vino (tinto, claro o rosado). En repostería, lo más típico son las pastas de Murillo el Fruto y Pitillas, los pasteles de hojaldre (Tafalla), las garrapiñadas (Ujué), el turrón royo (Artajona) y la leche frita.
El vino es referencia obligada, no sólo por las abundantes bodegas cooperativas y particulares, sino también por el Museo del Vino, en Olite. También se ubica aquí la Estación de Viticultura y Enología de Navarra, dedicada al estudio, experimentación y divulgación de técnicas adecuadas para su cultivo y elaboración. Ruta del vino de Navarra: http://www.rutadelvinodenavarra.com/
C/ Abadía, 3 31492 Ayesa (Navarra) Tel.: 679 118 728